Voglia di cibo sano e naturale + mancanza di tempo per cucinare + voglia di community = dinner co-ops. Le “cooperative di cucina di quartiere” sono dei network di vicinato che nascono per prepararsi la cena a vicenda, in modo che ciascuno cucini solo una volta a settimana, risparmiando tempo, ma tutti possano avere un pasto di qualità, cucinato in casa con ingredienti naturali. Un esempio è Dinner at your door, una dinner co-op che si sta diffondendo negli U.s.a., supportata da un sito e da un nuovo libro (Dinner at your door: tips and recipes for starting a neighborhood cooking co-op) che guidano nella costruzione della community: come individuare i partecipanti, quali strumenti sono necessari, guida alle ricette, come stabilire i gusti e le preferenze di ciascuno, come consegnare i pasti.

Commenta Alex Davis (co-autore del libro Dinner at your door): “The best part for me is slacking off on a Tuesday night and having my doorbell ring just in time for dinner. It’s like magic when a great cook is standing on my porch with a homemade dinner that’s hot and ready to eat. I didn’t have to shop for, or even think about those great meals. They just happen“.

Oltre ai vantaggi citati (risparmio di tempo e pasti di qualità), l’iniziativa presenta un valore anche dal punto di vista della sostenibilità ambientale: cucinare, ad esempio, per 4 anzichè per 2 consente un migliore sfruttamento dell’energia e delle risorse, con un risparmio che, appunto, non è solo economico, ma anche ambientale.

Fonti: dinnerco-ops.com, good.is

Autore: Lidia Tralli, donnadiservizio.com

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Se da un lato è sempre più centrale la richiesta di prodotti locali, stagionali, a chilometro zero e acquistabili direttamente dai produttori, dall’altro diventa fondamentale e strategico soddisfare questa richiesta. Ed è proprio questo il caso di 3 progetti sviluppati all’interno del corso BA (Hons) Graphic Product Innovation del London College of Communication, guidato da Jonas Piet di Engine Service Design e Silvia Grimaldi.

Il brief di progetto, assegnato da Food Up Front, organizzazione londinese che si occupa di incoraggiare e sostenere la coltivazione in spazi inutilizzati per promuovere il consumo e la condivisione di cibo fresco e naturale su basi di sostenibilità ambientale, chiedeva agli studenti di studiare soluzioni di design che incoraggiassero i giovani tra i 16 e i 24 anni a coltivare in casa il proprio cibo.
Nonostante i 3 progetti che mi sono stati segnalati abbiano focus diversi (prodotto, comunicazione o servizio), tutti sono caratterizzati da una forte attenzione al progetto del servizio e all’analisi degli utenti.

The Food Front

Schema imprenditoriale, dalla promozione nelle scuole al modello di business.

Delayed Satisfaction

La coltivazione come occasione sociale: coltivare un prodotto che diventerà il tema di un incontro (picnic, home cinema, drink, the).

Know What You Grow

Starter kit per la coltivazione a cui è associato una sorta di gioco on-line che assegna un punteggio e permette di vincere buoni acquisto nei negozi aderenti.

Da sottolineare come i servizi legati al cibo siano un terreno estremamente promettente, tanto da essere affrontati anche all’interno di corsi universitari di progetto e soprattutto come il design, e il service design in particolare, possa portare delle risposte innovative nonostante non sia, in generale, la prima disciplina a cui si pensa di rivolgersi. Come testimonia Seb Mayfield di Food Up Front: “Seb confessing that at first he didn’t understand what designers could do for Food Up Front but agreed to set a brief because he never says no to anything, and coming out of the presentation extremely enthusiastic and wanting to carry forward all three ideas”.

Fonti: Report finale, bagpi.co.uk

Autore: Lidia Tralli, donnadiservizio.com

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Se, citando il nuovo libro di R. Florida (The Great Reset) possiamo dire che “siamo dove abitiamo”, possiamo altrettanto dire che la qualità della vita nel proprio quartiere sta diventando un tema sempre più centrale, che porta allo sviluppo di forme di collaborazione, servizi condivisi, iniziative di vario genere. Questo trend si accompagna anche allo sviluppo di strumenti che supportano queste forme di community, pensati nello specifico per la vita di quartiere. Un esempio è Bright Neighbor, una piattaforma su internet per governi e comunità locali che offre degli strumenti per supportare la vivibilità del quartiere, la sostenibilità, le economie locali. Il sistema può essere acquistato e i principali servizi che supporta sono:

Spazi ed eventi condivisi: ciascuno può segnalare luoghi di interesse come parchi, spazi per il riciclo, musei, ecc… ottenendo così una mappatura sempre aggiornata del quartiere e può segnalare anche eventi pubblici o privati;

Bacheca offro e cerco: ciascuno può inserire il proprio “inventario” di conoscenze o cose da offrire (a pagamento o gratis) e le proprie richieste, avendo così una rete locale da cui attingere per le proprie esigenze;

Car sharing: la piattaforma gestisce un sistema di car sharing di vicinato, per condividere l’auto occasionalmente o in modo continuativo.

Fonte: brightneighbor.com

Autore: Lidia Tralli, donnadiservizio.com

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Ristoranti in grado di proporre un’offerta di prodotti appena colti a chilometro zero: un’idea di un gruppo di imprenditori guidati dal ristoratore Ben Flanner che ha portato allo sviluppo del Brooklyn Grange, un orto urbano di circa 3.700 mq sul tetto di un edificio del Queens (NY).

L’azienda produrrà pomodori, melanzane, peperoni, verdure a foglia verde che verranno venduti a ristoranti e locali della zona e presso uno stand del Brooklyn Grange. La miscela di terreno utilizzata, chiamata Rooflite, stesa sopra una barriera di radici, feltro e materiale di drenaggio, è stata appositamente progettata per ridurre al minimo la necessità di acqua e proteggere il tetto.

Questo tipo di iniziative stanno trovando un’interessante diffusione, come dimostra anche un altro caso, precedente in termini temporali, l’Eagle Street Rooftop Farms promosso da Goode Green (design + installazioni) in collaborazione con Gina Argento, proprietaria di diversi edifici nella zona di Greenpoint (Brooklyn, NY). Anche in questo caso la produzione è destinata alla vendita nel quartiere tramite un mercato settimanale e ai ristoranti della zona.

Fonti: psfk.com, nytimes.com, rooftopfarms.org, www.goodegreennyc.com

Autore: Lidia Tralli, donnadiservizio.com

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In molte comunità rurali nei paesi in via di sviluppo i telefoni cellulari sono l’unico mezzo di comunicazione facile, l’infrastruttura esiste, ma poche persone possono permettersi di possedere un telefono.
Una delle soluzioni può essere il passaggio dal possesso all’accesso, ovvero dal prodotto al servizio: la condivisione del cellulare.
Su questo sta lavorando Movirtu, una startup che offre tecnologie innovative per la telecomunicazione rivolte all’Africa subsahariana  e al sud Asia, in collaborazione con Frog Design (progetto di recente nominato per il MEX Award).

Movirtu MX Share è un sistema virtuale di telefonia cellulare da installare in una rete mobile, che permette di utilizzare in modo condiviso un telefono avendo il proprio account di accesso e mantenendo così la propria riservatezza.
Non è necessario avere una propria scheda SIM o software aggiuntivi.

Frog Design, che ha collaborato con Movirtu nello studio dell’interfaccia e della user experience, ha condotto uno studio sul campo (in Kenya) per testare le reazioni e i risultati della proposta.
I principali vantaggi che gli utilizzatori hanno individuato sono:
- il senso di orgoglio (non si chiede a nessuno il favore di mettere la propria SIM sul suo telefono)
- la privacy (ciascuno ha il proprio account di accesso)
- l’identità (ciascuno ha il proprio numero)
- la connessione (messaggi, chiamate in arrivo, ricevute o perse vengono salvate solo sull’account personale)

Download sintesi progetto by Movirtu & Frog Design

Fonti: fastcompany.com, movirtu.com, frogdesign.com, mobileuserexperience.com

Autore: Lidia Tralli, donnadiservizio.com

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Il progetto Re-book, ideato dalla casa editrice Minum Fax e presentato durante il Fuorisalone 2010 con un “mercatino biologico del libro” in via gorizia, ha l’obiettivo di prolungare la vita dei libri oltre il loro tradizionale ciclo di esistenza e funzione, in maniera creativa e secondo principi di sostenibilità ambientale. Il libro viene utilizzato come punto di partenza per la produzione di altri oggetti o servizi: baratto di libri a peso, scambio dell’usato e soggetto del Re-book Design Contest, un concorso di design per individuare nuovi usi per i libri destinati al macero. Scadenza concorso: 10 luglio 2010

Download bando Re-book Design Contest

Tornando al tema della crescente richiesta di prodotti sfusi, già trattata in post precedenti con alcuni casi studio, segnalo  2 articoli che argomentano ulteriormente il tema, proponendo altri casi, esempi di risparmio e siti di riferimento.

LA SPESA? MEGLIO “ALLA SPINA” pubblicato da repubblica.it
A partire dai distributori automatici di latte, fino ad arrivare a quelli di olio e vino, l’acquisto di prodotti sfusi sta diventando una tendenza sempre più diffusa, che fa bene all’ambiente e al portafogli.

Se fosse ancora in vita, saremmo costretti a dar ragione a Giambattista Vico e alla sua teoria dei corsi e ricorsi storici: tutto si ripete e tutto torna nella storia. In questo caso non abbiamo intenzione di avventurarci per i complessi sentieri del pensiero o della filosofia e neppure della storia in sé per sé; ci permettiamo di “scomodare” un intellettuale illustre per parlare di alimentazione.

Il cibo è di per sé un bisogno primario e ancestrale e nonostante le declinazioni che ha assunto nel tempo, dal fast food, allo slow food,  la sostanza non cambia poi molto; a cambiare sono invece le modalità di acquisto, in ragione dei costi e dei mutati stili di vita.

Già da tempo però sembra di essere tornati indietro nel tempo, al periodo in cui le massaie uscivano con i propri sacchetti di tela per la spesa: questo, grazie all’intuizione di qualche attento osservatore che si è accorto di quanto quelle confezioni, in cui ci vengono venduti i prodotti più vari, molto curate sul versante estetico e, allo stesso tempo, altrettanto inquinanti, siano un qualcosa di cui si può fare a meno, con notevole risparmio di costi e rispetto maggiore per l’ambiente in cui viviamo. Gli imballaggi infatti sono una componente importante della quantità totale di rifiuti che noi produciamo e acquistare prodotti sfusi permette di ridurre i contenitori in plastica che normalmente li contengono.

Nell’aprile scorso è nato a Torino il primo negozio cosiddetto “leggero”, in cui è possibile acquistare generi alimentari e non solo, alla spina, ossia sfusi. Sono presenti infatti oltre 900 prodotti differenti, prevalentemente provenienti dal territorio locale, ma anche frutto di progetti di cooperazione, non solo per i generi alimentari (pasta, cereali, vino, legumi…), ma anche per i prodotti per la cura della persona e la pulizia della casa.

La proposta torinese però è nuova solo per certi aspetti: di acquisti “alla spina” infatti, si è già iniziato a parlare qualche anno fa ma, nell’ambito prevalentemente dei circuiti della grande distribuzione e, anche con scarsa informazione da parte dei media. Sma, per esempio, dal 2005 ha iniziato la sperimentazione, in alcuni Cityper, della vendita di prodotti alimentari e detersivi a peso e, nel corso degli anni, l’ha allargata ad altri supermercati della catena. La stessa cosa si può dire per le catene Auchan e Crai.

Quest’ultima, in particolare, con il progetto Ecopoint, che prevede distributori con leve simili a giocattoli da cui poter prendere a piacere la quantità desiderata di caramelle, cereali, legumi e altri generi, ha raggiunto la quota di 32 punti vendita in Italia e, recentemente, ha inaugurato il primo Ecopoint in Svizzera. Oltre al risparmio economico, gli erogatori, realizzati a iniezione in policarbonato trasparente, sono idonei al contatto con alimenti, inalterabili nel tempo, molto solidi e resistenti ai raggi UVA, il che consente il prolungamento di fragranza e freschezza.
Una novità esclusiva di questa catena è l’Ecopoint Piccoli Amici che permette, attraverso lo stesso sistema, ma con erogatori diversi, costituiti da secchielli riutilizzabili, di acquistare cibo per i nostri animali domestici, a un prezzo che varia dal 15 fino al 60 per cento in meno rispetto al prodotto confezionato.

Vista la rapidità con cui si stanno diffondendo sempre più punti dove fare la spesa in modo leggero, è normale supporre che la tendenza stia contagiando molti consumatori: tra gli ultimi nati, nel campo della distribuzione automatica, c’è Dadaolio, il distributore automatico di olio, introdotto dall’associazione Ovicoltori Riuniti.  Attraverso questo sistema, ogni produttore può installare uno o più Dadaolio nelle migliori panetterie o pescherie della zona, senza bisogno di intermediazione e fornire in questo modo al consumatore il prodotto, nelle condizioni perfette, sia da un punto di vista chimico, che organolettico.

Nell’ottica di un rispetto maggiore verso l’ambiente, si sono mossi un gruppo di giovani che hanno dato vita a Effecorta, un’azienda in cui l’acquisto è esclusivamente alla spina: si possono trovare olio locale franto con macine di pietra, vini di qualità, birra cruda, paste, legumi, cereali, spezie, pane, ortaggi dei produttori locali, mangimi per animali.

Nel campo dei distributori di detersivi alla spina, da pochi mesi, l’azienda napoletana Caiazzo detergenti, ha inserito nel proprio listino la linea dei detersivi alla spina con marchio Casa Pura. La macchina distributrice è semplice da usare e funziona solo con i suoi flaconi dedicati e pre-etichettati. Il consumatore deve acquistare solo la prima volta il flacone vuoto del prodotto desiderato che trova a fianco della macchina; è sufficiente che lo inserisca sotto l’erogatore e poi prema il pulsante: in pochi secondi è servito e, grazie al sistema “salvagoccia” , non deve preoccuparsi di sporcare  l’area di servizio.

A partire dunque dai distributori automatici di latte, che rimangono l’icona della “spesa leggera”, i passi avanti sono stati numerosi e hanno sicuramente fatto bene, non solo alle nostre tasche, ma anche all’ambiente e, chissà, forse hanno accontentato anche coloro che guardano al passato con una punta di nostalgia.

I NUMERI DEL RISPARMIO E I SITI UTILI pubblicato da repubblica.it
Ma qual è veramente il risparmio che si ottiene acquistando alla spina?
Secondo la Federconsumatori, per quanto riguarda il portafoglio, acquistare latte e detersivi alla spina e consumare acqua di rubinetto, permette a una famiglia, in un anno, di risparmiare 774,58 euro, pari a circa 64 euro al mese. Da un punto di vista ambientale invece, acquistando prodotti sfusi e riciclando i propri contenitori, in un anno si risparmiano in media 750 mila confezioni. Si potrebbero così eliminare scatole, bottiglie, confezioni e flaconi, che occupano il 50 per cento nella nostra spazzatura.

Secondo un’indagine fatta da Help consumatori, un’agenzia on line per il consumo, se il pacco di pasta più economico nella nota catena di supermercati costa 1,38 euro al chilo, rifornendosi all’Ecopoint si può scegliere tra diversi tipi che partono da 1,19 euro. Se una scatola di cereali semplici costa al chilo minimo 6,05 euro, il prezzo per la stessa quantità sfusa scende a 3,99 euro. Lo stesso vale per il riso (da 1,69 a 2,78 euro al chilo) e i legumi (da un minimo di 1,49 euro a un massimo di 2,55, sempre al chilo), per le spezie e il caffè: si può risparmiare dal 10% al 70%. La scelta non è ampia quanto quella offerta dai prodotti confezionati, ma le varietà proposte sono diverse, non si producono rifiuti grazie all’assenza del contenitore e, soprattutto, si può acquistare la quantità desiderata scegliendo così quanto spendere ed evitando sprechi.

Siti utili
Oltre ai siti dei vari supermercati citati e dei piccoli negozi come Negozio Leggero ed Effecorta vi segnaliamo:

www.milkmaps.com dove è possibile trovare la mappa sempre aggiornata dei distributori di latte crudo in Italia;

www.detersivisfusi.it oltre alla mappatura di tutte le zone dove si possono acquistare detersivi alla spina nel sito si possono trovare dati aggiornati sul risparmio energetico derivante da questa modalità di acquisto;

www.riducimballi.it è il portale che si occupa della riduzione dei rifiuti alla fonte, dove oltre a diverse  possibilità per aprire punti vendita che offrano prodotti senza imballi, offre una mappa aggiornata dei consumi più virtuosi;

www.vino-sfuso.com guida on line sulle aziende agricole che vendono vino sfuso con area riservata anche ai produttori e le offerte promozionali del mese.

Fonti: repubblica.it

Autore: Lidia Tralli, donnadiservizio.com

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Il BigBelly Solar Compactor è un prodotto-servizio che si sta diffondendo in diverse città americane e che consente di affrontare il problema della raccolta dei rifiuti pubblici con un approccio ecologico che permette allo stesso tempo alla città di risparmiare milioni di dollari.

Si tratta di un cestino per rifiuti destinato a luoghi pubblici che è al contempo un compattatore funzionante ad energia solare grazie ai pannelli integrati. L’azione di compattare i rifiuti direttamente sul posto permette di aumentare la capacità del contenitore di 5-6 volte e la tecnologia di cui è dotato permette anche di inviare un sms al comune quando il contenitore è pieno, in modo che la raccolta venga fatta solo quando necessaria, evitando viaggi  giornalieri (con riduzione dell’inquinamento atmosferico e acustico e dei costi per il carburante).

Nel caso di Philadelphia, i tradizionali cestini per i rifiuti della città dovevano essere svuotati 19 volte alla settimana, ovvero quasi 3 volte al giorno. Da quando l’anno scorso, sono stati introdotti i BigBelly, i cestini vengono svuotati 1 sola volta al giorno, con un risparmio stimato di 875.000 dollari all’anno.

Altre città stanno sperimentando l’utilizzo di questo prodotto-servizio, tra cui Boston, New York, Vienna e Vancouver.

Fonte: bigbellysolar.com

Infografica: good.is

Autore: Lidia Tralli, donnadiservizio.com

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Un progetto che non impone l’architettura, ma che parte dai bisogni e dai servizi, quello presentato da IDLab al concorso di architettura per la riqualificazione del borgo di Marinella di Selinunte (TP).

Il progetto è stato sviluppato, in collaborazione con m&a, Rachaporn Choochuey, Rirkrit Tiravanija, Aroon Puritat, durante il workshop-concorso organizzato dal Comune di Castelvetrano per sviluppare scenari per l’assetto territoriale di alcune aree degradate del borgo, destinate poi a successivi approfondimenti progettuali.

Al di là dei prossimi esiti del concorso, la proposta è di grande interesse per l’approccio utilizzato, che parte dall’ascolto della città, come racconta IDLab stesso:

“[...] è stato elaborato un progetto che pone l’ascolto della città al centro del suo fare: progetto come condivisione di conoscenze tra progettisti e abitanti. Il processo di condivisione è stato sviluppato soprattutto grazie alla presenza di Rirkrit Tiravanija, artista portatore di un’estetica relazionale, che lavora per costruire relazioni più che oggetti fisici.
Si è dunque lavorato alla costruzione di un progetto leggero e flessibile, che parte dai bisogni e dai servizi, per declinare lo spazio in maniera lieve. Un progetto in cui l’architettura non si impone dall’alto ma dialoga con le necessità e le potenzialità del territorio”.

Fonti: interactiondesign-lab.com, professionearchitetto.it, lospremiagrumi.com

Immagini: raccolta di Id-Lab su flickr.com

Autore: Lidia Tralli, donnadiservizio.com

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In concomitanza con l’inizio dei lavori di ampliamento dell’autostrada A8-A9, dal 31 agosto 2009 Autostrade per l’Italia ha iniziato la sperimentazione del servizio di Car Pooling in un’area limitata alla zona di Milano Nord, Como e Varese.

L’iniziativa nasce con l’obiettivo principale di ridurre i disagi causati dai lavori di ampliamento di una infrastruttura ormai inadeguata e allo stesso tempo con quello di promuovere una mobilità sostenibile, sviluppando un servizio di Car Pooling che presenta vantaggi interessanti. Essendo un servizio vincolato all’autostrada, infatti, ai vantaggi di un normale servizio che regola la condivisione dell’auto (risparmio economico per l’utente e riduzione dell’inquinamento), si aggiunge:

> un ulteriore risparmio economico dato dalla condivisione del pedaggio (per tutta la durata dei lavori inoltre si aggiunge uno sconto del 64% sulla tariffa fissa della tratta)

> il risparmio di tempo, dato che Autostrade per l’Italia ha creato una corsia dedicata agli utenti del servizio (l’unico vincolo è che all’ingresso della corsia è necessario fermarsi per dimostrare all’operatore di essere in 4 passeggeri)

Come nei vari servizi di Car Pooling, Autostrade per l’Italia mette a disposizione un sito internet (www.autostradecarpooling.it) in grado di gestire ed incrociare la domanda e l’offerta di tragitti, integrando anche un servizio telefonico per quegli utenti che non hanno la possibilità di avere sempre accesso ad un computer.

Esiste anche un servizio dedicato ai Mobility Manager delle aziende (la cui concentrazione è molto alta nella tratta in cui è attivo il servizio) che permette di utilizzare e personalizzare il sito per la migliore gestione e organizzazione interna degli spostamenti casa-lavoro dei dipendenti.

Fonte: autostradecarpooling.it