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Un nuovo food concept all'interno di Coin: Quanto Basta mercato e cucina

November 11th, 2009 · No Comments

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Qualità, produzione locale, consumo consapevole e soprattutto moderato, ovvero mangiare Quanto Basta.

Questi i principi alla base del concept food Quanto Basta mercato e cucina, inaugurato il 15 ottobre 2009 all’interno di Coin a Genova (via XX Settembre, 16a) e per cui si prevede una prossima apertura a Milano e Brescia.

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Da almeno un decennio si stanno chiaramente sviluppando nicchie di consumo attente al cibo biologico, alla produzione locale, al consumo consapevole, con risvolti legati alla salute e all’ambiente, che hanno portato allo sviluppo di diversi tipi di servizi (dai gruppi d’acquisto, alla spesa direttamente dal produttore, allo sviluppo di nuovi marchi e negozi, ecc…).

Adesso quella che, fino ad alcuni anni fa, era una tendenza emergente pare prendere corpo e coinvolgere un più ampio mercato. Gli esempi sono diversi, basti vedere Eataly, che propone prodotti di eccellenza di piccoli produttori italiani, o Effecorta, che punta sul concetto di filiera corta e abolizione del packaging, o appunto Quanto Basta mercato e cucina.

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Autore: Lidia Tralli, servicedesignblog.wordpress.com

Fonte: qbmercatoecucina.it

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